Usuzukuri

O chef Ilton Dutra de Cardoso, do Restaurante Irori, ensina como fazer o delicioso usuzukuri de robalo. O prato é simples e rápido, porém, para que o resultado seja satisfatório, tenha paciência e uma faca bem afiada. É preciso manter a concentração para cortar as fatias bem fininhas e fazer em casa um prato típico da terra do Sol Nascente. O molho especial dá o toque final e saboroso ao prato. Acompanhe o passo a passo e comprove!

Ingredientes

- 200 g de robalo fresco cortado em fatias muito finas - 1 unidade de limão - 30 g de nabo desfiado e 10 g ralado - 1/2 cenoura desfiada - 1/2 pepino em fatias - 1 unidade de pimenta dedo de moça - 1 folha de alface - Salsa e cebolinha a gosto Molho - 15 ml de molho shoyu - suco de 1/2 unidade de limão - cebolinha - nabo ralado - glutamato monossódico Modo de preparo – molho Junte o shoyu e o suco de limão, a quantidade que desejar dos demais ingredientes e está pronto!

Modo de Preparo

1- Corte o robalo em fatias bem fininhas. 2- O limão deve ser cortado ao meio e fatiado (bem fininho) com cuidado. Dê uma olhada em nossa dica acima.

3- O pepino deve ser cortado em forma de leque, para a decoração. 4- Em uma louça bonita, coloque o alface, a cenoura, o nabo e o pepino, seguindo a sugestão do chef.

5- Intercale fatias de robalo e fatias de limão. Dê o toque final com a pimenta dedo de moça. 6- Prontinho! Sirva com o molho especial feito exclusivamente para esse prato.

Anote: Rendimento: 1 porção Nível de dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 15 minutos Dica: As fatias de limão são decorativas. Se desejar comê-las com o robalo, descasque o limão antes de cortá-lo. O sabor fica delicioso!